酱香茄子
酱香茄子的做法步骤
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1准备材料,把瘦肉切末,加少许料酒生粉生抽腌制10来分钟 -
2把茄子两侧的皮刨掉,便于切,斜角切,别切断 -
3把切好的茄子摆盘,盘成一圈,上蒸锅蒸10分钟 -
4另起炒锅,倒入少许油,放入大葱,姜,炒香,倒入肉末炒成白色,再把调好的汁倒入 -
5把蒸好的茄子倒入肉末中,一起烩,加入少量开水,盐,翻炒个5分钟,撒入葱花,即可起锅!
小窍门
调酱汁,就是把蒸鱼豉油,豆瓣酱,生抽,糖加点水拌匀





