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虾酱烤茄子
虾酱烤茄子的做法步骤
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1热锅下入茄子，不要放油，放油烤，茄子会出水，直接如图将切面放入烤锅就好。（备注：心姐选用的是烤锅，亲们也可以用饼铛来烤） -
2趁着烤茄子，拿个碗，先将酱汁部分的材料放入搅拌均匀备用。
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3等茄子切面那边烤出蕉口，翻面，然后均匀抹上酱汁，抹上后不要翻动，继续烤茄子皮那一边。
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4烤到茄子八成熟了，翻面，如果你的锅不是不沾锅，这次的翻面就要先放点油，不沾锅就不需要了，翻面烤制这一步骤不能少，不然虾酱会带腥味影响口感。
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5等茄子两面都烤熟、烤香就可以装盘出锅了，出锅后趁热散上少许的香脆苦荞麦即可。
小窍门
因为虾酱很咸，亲们记住不可以再添加食盐了，不然成品会咸到发苦，如果亲口味重，可以适量添加一点生抽。
