苦瓜红烧肉
苦瓜红烧肉的做法步骤
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1准备好原材料; -
2锅中放入少许油,将五花肉块放入锅中翻炒; -
3煸炒至五花肉微微出油,且表面有微微发黄时,放入姜片、冰糖等大料进去翻炒; -
4煸炒至五花肉微微出油,且表面有微微发黄时,放入姜片、冰糖等大料进去翻炒; -
5适量加入些水; -
6大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟; -
7加入苦瓜块,继续炖煮5分钟; -
8加入适量的盐等调味,大火收汁即可,盛入小钵中,表面撒上点红椒圈。 -
9端上桌了。
小窍门
1五花肉切成麻将大小的块,先小火微微煸炒出油脂后,加入姜片、大料、冰糖等翻炒,再烹入料酒和酱油翻炒上色,加入水炖煮20分钟;2.五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮,直至九成熟;3.最后加入盐等调味,大火收汁即可。









