蒜香手撕包菜 首发
蒜香手撕包菜的做法步骤
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1包心菜去掉粗梗,用手撕成片,淡盐水漂洗,沥干备用 -
2香干切丝,火腿肠切片,蒜切小丁 -
3热锅下适量油 -
4倒入包心菜,大火翻炒 -
5至菜叶收缩变软,沥出备用 -
6锅底留油,倒入干辣椒爆香 -
7倒入香干和火腿肠,大火翻炒1分钟 -
8倒入包心菜,加入花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油和香醋 -
9大火翻炒均匀,最后倒入蒜末 -
10迅速翻炒几下,加适量盐和鸡粉调味,立即关火 -
11装盘,淋少许香油 -
12成品图
小窍门
1.干辣椒爆香时不要炒焦。
2.全程大火翻炒,速度要快。
3.蒜末起锅前再放,才能保证蒜香浓郁。
2.全程大火翻炒,速度要快。
3.蒜末起锅前再放,才能保证蒜香浓郁。












