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砂锅焖茄片 首发
砂锅焖茄片的做法步骤
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1准备食材，肉片是肉店里给切的，炒出来很不好看，建议自己切片。 -
2葱姜切片，茄子也切片，当然也可以根据自己喜好切块或切条。
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3砂锅放灶上，大火预热。
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4多倒一些油，茄子比较吸油。
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5油热倒入肉片翻炒。
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6炒至肉片发白，放入葱花，姜片。
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7加入豆瓣酱翻炒。
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8炒出红油。
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9放入茄片，翻炒均匀。
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10炒至茄子有些发软，加盐。
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11加酱油，翻炒均匀。
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12盖上盖子，大火焖七八分钟关火，期间翻动菜的底部，不要糊底。
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13关火后，砂锅里依然是沸腾状态，余温会把茄子焖透。
小窍门
1:菜是微辣口，喜辣多放豆瓣酱。
2:切不可用普通砂锅做试验，会烧坏的。
3:全程大火，没有加水，完全是茄子的汁水。
2:切不可用普通砂锅做试验，会烧坏的。
3:全程大火，没有加水，完全是茄子的汁水。
