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葱油蚝参
葱油蚝参的做法步骤
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1盒装干野生海参。 -
2用凉水将海参泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天（每天换一次水）即可。
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3小白菜拆洗，大葱白切段。
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4小白菜在加油、盐的沸水中氽熟；
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5捞出沥水后摆在大盘中。
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6油热小火，下一半葱段炸至皮变深色捞出；
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7加入清水，放蚝油、胡椒粉大火烧沸；
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8下切成长条的海参和炸过的葱段；
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9再放入余下的葱段，加盖中火烧；
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10烧约五分钟后将海参条捞出摆入盘中；
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11捞去葱段，大火将汤汁收至吐油，将汤汁浇在海参条上便可。
