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麻酥里脊
麻酥里脊的做法步骤
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1把里脊肉切成粗条洗净备用。 -
2在里脊肉中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油拌匀腌制十分钟待用。
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3备齐配料（如图）
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4锅中倒入食用油烧至六成热。
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5把腌制好的里脊肉先逐条蘸上面粉、蛋液、再蘸匀面包渣投入烧热的油锅中炸至定型捞出控干。
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6再把油烧开把所有炸过的里脊肉倒入锅中复炸至变色捞出。
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7装盘撒上椒盐（也可把椒盐放在小蝶蘸着吃）即成。
小窍门
最好经过两次油炸，这样炸出来的里脊肉外焦里嫩，吃起来香酥可口。可以蘸椒盐吃，也可以蘸番茄酱吃。
