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粉丝炒香干
粉丝炒香干的做法步骤
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1香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片，平底锅少许油，中小火煎至两面金黄 -
2可一次多煎一些，放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
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3备齐食材。香干切丝，粉丝提前20分钟用温水泡软
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4热锅下油，倒入蒜片煸香
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5倒入香干，大火翻炒几下
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6倒入豆芽和金针菇，翻炒几下
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7加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱，翻炒2分钟
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8倒入虾皮和粉丝，快速翻炒1分钟
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9关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
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10成品图
小窍门
1.全程大火翻炒，都是易熟食材，速度要快。
2.粉丝过熟很容易断，要最后放入，炒匀即关火。
3.煎香干可用市售的豆腐干代替，不过口感有差。
2.粉丝过熟很容易断，要最后放入，炒匀即关火。
3.煎香干可用市售的豆腐干代替，不过口感有差。
