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鱼香排骨 首发
鱼香排骨的做法步骤
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1将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟 -
2起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用
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3锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香
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4再次放入排骨，放入少许料酒炒匀
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5锅中放入豆瓣酱
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6加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟
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7放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒）
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8加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡
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9撒入葱花，大火收汁
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10出锅装盘
小窍门
排骨炸的时间不宜过长，会影响鲜嫩的口感
