酸菜开胃蛙
酸菜开胃蛙的做法步骤
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1挑选新鲜牛蛙,洗净去皮斩件,加入盐花椒粉料酒腌制半个小时去腥 -
2腌制好的牛蛙飞水三分钟,加入料酒再次去腥气 -
3在锅中烧热油,加入姜、蒜、葱、花椒,爆香,加入酸菜,炒出香气。 -
4在酸菜中加入适量热水煮开再次放入牛蛙煮五分钟充分入味,盛出,上菜!
小窍门
牛蛙的选择要新鲜,冰鲜和死去的牛蛙腥气重,处理费时费力




