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肉末酱辣茄子 独家
肉末酱辣茄子的做法步骤
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1洗净原材料； -
2切好肉末；
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3先调酱汁，一勺大酱；
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41勺辣椒酱；
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51勺辣椒面；
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6放点水，搅开；
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7茄子用手掰开，能不用刀的坚决不用刀；
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8辣椒切圈；
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9葱切好；
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10多好蒜末；
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11油八分热时下肉末煸炒；
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12肉末炒变色，下葱炒出葱香味儿；
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13放茄子快速翻锅；
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14让每个茄子都吃到油；
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15倒入调好的酱汁；
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16加适量水，夏天的茄子很容易熟，不用放很多水；
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17开锅后中小火焖8分钟茄子就熟了，放辣椒圈轻轻翻锅；
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18最后放蒜末；
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19出锅；
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20色香味俱全！
小窍门
没有朝鲜族大酱也可以用黄酱。
