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炒三丁
炒三丁的做法步骤
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1原料:豌豆、洋葱、胡萝卜。 -
2碗中烧开水，豌豆焯水，捞出过凉水晾凉。
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3胡萝卜切小丁，焯水后捞出晾凉。
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4将胡萝卜丁和豌豆处理好后，再将葱花切碎，洋葱切小丁。
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5锅中倒入菜籽油，下入葱花，炒香。
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6下入洋葱丁，翻炒出香味。
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7加入豌豆。
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8加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
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9加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
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10最后撒入鸡精，炒匀出锅。
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11成品。
小窍门
1、豌豆和胡萝卜丁提前焯水，可以加快成熟时间。
2、因为原料中有洋葱，所以不需要加过多的调味料。
3、菜籽油不耐高温，尽量低温烹调。
2、因为原料中有洋葱，所以不需要加过多的调味料。
3、菜籽油不耐高温，尽量低温烹调。
