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千张韭菜薹炒牛肉丝
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2牛肉丝加入适量的盐、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓匀；
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3腌制一下，再加入少许水（或者啤酒）抓匀，吃进更多的水分；
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4烧锅开水，放入少许盐，将千张焯煮一分钟后捞出；
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5热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝进去煸炒；
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6牛肉丝煸炒变色后加入韭菜薹进去翻炒；
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7翻炒至韭菜薹变色后加入千张丝进去翻炒；
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8翻炒两下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
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9端上桌了。
小窍门
1.牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下，再一次加入少许啤酒抓匀，这样牛肉丝吃进更多的水，吃起来会更嫩；2.千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。
