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不过油的烧茄子
不过油的烧茄子的做法步骤
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1茄子切滚刀块，撒盐。 -
2撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，把茄子两面煎黄。
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3盆子剩余淀粉放点水，留勾芡。
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4锅中不在放油，是煎茄子剩余的底油。放姜。
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5调汁，放酱油耗油花椒油香油糖番茄沙司
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6锅中放蒜，葱，再放入汁。
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7放入茄子翻炒一下，加入水淀粉。
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8出锅撒上香菜。
小窍门
这种方法做的茄子少油，味道还不错。
