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酱肘子 独家
酱肘子的做法步骤
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1肘子入凉水锅，烧开焯一下，加入料酒。 -
2锅中放底油，放冰糖，炒至融化。
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3放入豆瓣酱炒散。
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4放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。
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5放入生抽、老抽、白酒，翻炒均匀。
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6肘子焯好后捞出放在压力锅中，浇上刚炒好的酱汁，加开水半锅，压30分钟。
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7压好后，翻面再压5分钟即可。
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8调和蘸料：蒜末、鲜酱油、醋、香油。
