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剁椒炒花甲
剁椒炒花甲的做法步骤
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1花甲提前买回用商家给的盐浸泡。儿子准备的辣椒姜蒜花椒，姜蒜切的太大我重新改刀。 -
2锅里水烧开倒入花甲（借蛏子图一用）
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3外壳全部大开捞出，用水冲洗掉细渣。
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4佐料全部倒入热油里用中小火炒出香味。
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5转大火倒入花甲。
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6大火翻炒。
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7加入盐蚝油生抽翻炒均匀（盐酌情给，剁椒是咸的）
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8加入2大勺剁辣椒。
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9点少许水翻炒。
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10儿子非要盖上锅盖焖了几分钟（他说这样入味）
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11加了一小撮白糖，沿锅围转淋小半碗的淀粉水翻炒均匀。
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12起锅装盘。
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13我喜欢带点汤汁的，所以汤汁不会收的太干。
