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海参江瑶柱焖冬瓜
海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤
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1食材：提前将海参泡好切片、江瑶柱也提前浸泡、冬瓜去皮切片。 -
2烧热锅倒入适量橄榄油，放入海参加入适量料酒与生抽略炒。
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3调入少许素沙茶酱。
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4再注入适量开水大火煮沸盖上锅盖焖数分钟。
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5打开锅盖，放入江瑶柱一起焖片刻。
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6然后倒入冬瓜，再盖上锅盖。
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7焖约半小时后打开锅盖搅拌均匀。
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8调入少许胡椒粉与盐，勾生粉芡洒上适量葱花与香菜即可。
小窍门
1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜，但家里没有，就多放些料酒与胡椒粉，以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮，所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。
