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土豆烧双茄

by 冬天的泥鳅
土豆烧双茄的做法
“都是普通百姓日子，每天有啥吃的，就是家常菜。咸香略有点酸，下饭还是不错的。”

食材明细

主料
辅料

土豆烧双茄的做法步骤

  • 土豆烧双茄的做法步骤：1
    1
    土豆，茄子，西红柿去皮备用。西红柿插在勺柄上在燃气灶上烤一会，皮自然脱落。
  • 土豆烧双茄的做法步骤：2
    2
    茄子切片，先纵向系花刀，一片改成三部分
  • 土豆烧双茄的做法步骤：3
    3
    在横系花刀，两刀一断
  • 土豆烧双茄的做法步骤：4
    4
    西红柿切丁，土豆切滚刀块
  • 土豆烧双茄的做法步骤：5
    5
    下锅前，茄子过一下冷水
  • 土豆烧双茄的做法步骤：6
    6
    锅中放少量油，迅速放入瞬间过水的茄子，这样做的目的就是让油水迅速形成油水混合物包裹住茄子，使茄子均匀受热，做出来不水踏踏的
  • 土豆烧双茄的做法步骤：7
    7
    茄子出现焦边，盛出备用
  • 土豆烧双茄的做法步骤：8
    8
    再次起锅，放油烧热下西红柿，葱，炒出红油
  • 土豆烧双茄的做法步骤：9
    9
    下入土豆
  • 土豆烧双茄的做法步骤：10
    10
    加适量清水，盐，鸡精，白胡椒粉，五香粉煲煮约5分钟
  • 土豆烧双茄的做法步骤：11
    11
    下入茄子，生抽，白糖，再盖盖烧3分钟，汤汁变粘稠
  • 土豆烧双茄的做法步骤：12
    12
    关火，淋香油。出锅装盘
来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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