手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

红烧水潺

红烧水潺的做法
“禁渔期刚过,这时候的海鲜都很新鲜

“水潺”是我们当地的叫法,其实它是一种软体鱼,学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此就形象叫它为“水潺”。”

食材明细

主料
辅料

红烧水潺的做法步骤

  • 红烧水潺的做法步骤:1
    1
    水潺去头,去内脏,切断(可以不用完全切断,这样不容易炒散)辣椒,生姜,大蒜,葱切碎备用
  • 红烧水潺的做法步骤:2
    2
    热锅。倒入少许油,放入姜,辣椒、蒜爆香。
  • 红烧水潺的做法步骤:3
    3
    倒入洗净切段的水潺,撒入少许盐、鸡精,略炒
  • 红烧水潺的做法步骤:4
    4
    再倒入料酒、酱油,略炒,倒入四分之一碗水盖上锅盖
  • 红烧水潺的做法步骤:5
    5
    尝一下味道够不够
  • 红烧水潺的做法步骤:6
    6
    快收汁时,洒入葱花,关火稍微焖一下就可以出锅
  • 红烧水潺的做法步骤:7
    7
    装盘完成

小窍门

水潺不能炒的猛,肉容易散掉

水不能加太多
来自 美食天下 黏糊糊的浆糊 的作品
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

Baidu
map