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韭菜千张炒蛋
韭菜千张炒蛋的做法步骤
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1韭菜300克，洗净，沥干水分切段。 -
2千张1张，切丝。
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3鸡蛋4个，打蛋液，热锅热油炒成松软的蛋花。
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4炒锅再次放油少许，下千张丝炒约5分钟，放入盐，耗油，生抽，料酒，再放入韭菜继续翻炒约3分钟，最后倒入蛋花翻炒均匀。
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5出锅装盘即可。
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6再来一张。
小窍门
1.炒豆腐丝火不要太大免得粘锅炒糊，如果有粘锅可以淋入少许水。
2.放入韭菜后要快速翻炒不可盖锅盖，免得韭菜炒过头或者变色。
2.放入韭菜后要快速翻炒不可盖锅盖，免得韭菜炒过头或者变色。
