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炸鸡翅
炸鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗净，横刀滑几下鸡肉，这样腌起来入味 -
2新奥尔良烤料
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3倒入适量到鸡翅里，再加入1汤匙料酒用手爪匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时左右再用，也可以腌过夜，放冰箱冷藏保险的！
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4炸鸡粉（1勺面粉，1勺生粉，2勺酥炸粉少许盐，少许胡椒粉混合均匀的）取一个碗用适量的炸鸡粉调成糊，糊调成一条线状流下就可以
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5腌好的鸡翅先裹一层炸鸡粉，裹匀
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6再裹一层糊，裹匀
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7再裹一层炸鸡粉，裹匀备用
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8油温6成热放入裹好的鸡翅，不要翻动，等炸定型后再翻面，小火慢炸，炸熟，炸透
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9炸到鸡翅表皮金黄色捞出来控油
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10油温加热，放入鸡翅复炸表皮酥脆
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11炸1分钟捞出来！
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12捞出来实在太香
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13表皮金黄色很脆
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14来一个吧
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15趁热吃！
小窍门
先6成油温炸定型，翻面后改小火炸熟，炸透，这样的表面不会炸黑，炸糊，捞出来控油再调大火烧高油温二次复炸！二次复炸时间要短，主要是逼出刚刚吸进去的油，让表皮更酥脆！
