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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1把五花肉洗干净用冷水焯一下，放一些料酒去腥。 -
2按自己喜欢的大小切好，备用。
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3锅里热油，6成热时，把姜、大蒜、八角下锅炒香后捞起备用。
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4把鹌鹑蛋倒入炒过香料的锅里，炸一下鹌鹑蛋，知道鹌鹑蛋变成金黄色即可捞起。
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5放入五花肉，煸炒出油后倒入炒过的香料，炒到金黄色，然后把多余的油舀出来。
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6加入老抽上色，加水，稍微没过肉就行，加入鹌鹑蛋，盖锅盖焖。
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7大概焖40分钟，放盐，放糖、大葱，再焖几分钟就可以起锅。
小窍门
注意火候和时间，不然容易焦。
