“水煮肉片是一道四川传统名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。

为四川家常美食之一，家家户户都会做。

水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选”

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