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红烧狮子头
红烧狮子头的做法步骤
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1猪肉馅加入葱沫，姜末，一个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，几滴老抽，适量盐，适量玉米淀粉，适量面包糠，搅拌均匀。朝一个方向搅拌，上劲儿 -
2把搅拌好的肉馅做成圆丸子，做的时候手上抹点油好做，以免粘手
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3炒锅烧热放油，油七成热，下入丸子，把丸子炸成黄色出锅
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4炸好的丸子控油备用
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5锅里油倒出，剩少许底油，爆香葱姜，再放入花椒，八角，桂皮翻炒一下
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6倒入三碗清水，一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺糖，少许盐，放入炸好的肉丸，大火烧开
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7把汤全部耗干，小火收汁即可出锅
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8摆盘
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9摆盘
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10做的比较多，可以用保鲜袋包好冻冰箱里，每次吃面条的时候拿出来放里面很方便。女儿说比饭店里的好吃，饭店的太硬，这个更柔软，香而不腻
