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传统红烧猪蹄
传统红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄切块浸泡十五分钟后洗净待用。 -
2把洗净的猪蹄投入冷水锅中烧开。
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3烧开后撇去浮沫在烧五分钟。
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4捞出洗净待用
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5锅中留底油烧热加入八角煸香
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6加入白糖煸炒糖色炒至微黄色即可。
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7倒入烫好的猪蹄翻炒
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8炒至猪蹄变色烹入料酒、酱油继续翻炒，至酱油都吸附在猪蹄肉上。
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9炒匀后倒入开水（一次性加足），加入葱、姜片、桂皮、花椒、香叶、冰糖盖上锅盖焖烧40分钟左右。
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10焖熟后捡去葱姜、香料不要旺火收汁即成。
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11装盘即成
