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经典糖醋里脊
经典糖醋里脊的做法步骤
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1里脊肉切成条状待用 -
2把切好的肉加入料酒、姜片、少许盐、胡椒粉、少许酱油、少许清水腌制十五分钟左右。
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3碗中加入三汤勺糖、三汤勺醋、三汤勺番茄酱、五汤勺清水、少许盐搅匀调成糖醋汁待用。
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4另取碗加入八分杯面粉、八分杯淀粉、一汤勺泡打粉慢慢加清水，调成浓稠的面糊，等待十五分钟左右，让泡打粉慢慢起作用。
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5把腌制好的肉捡去姜片倒入粘糊中搅匀待用。
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6锅中倒入食用油烧热转小火，逐条把挂糊的肉条投入油中炸至面糊硬捞出，油再烧开大火重新投入肉条再炸一下，炸脆捞出待用。
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7锅中倒入调好的糖醋汁烧开糖起泡变稠，加少许水淀粉勾芡。
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8倒入炸好的肉条挂上糖醋糊出锅。
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9撒上小葱段、白芝麻装盘即成。
小窍门
根据每个人喜欢的酸甜程度不同，可以增减糖、醋。
