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奶油水果蔓越莓蛋糕 独家
奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步骤
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1准备蛋糕胚材料(我实际用了12个鸡蛋，做了两个戚风。6个鸡蛋就可以做一个8寸戚风了，我是顺便多做一个，可以一起烤，反正孩子多，能消灭🤓) -
2提前切好的蔓越莓碎
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3芒果如图切成三片，取两片肉，如图十字刀切花。(中间有核的那块自己吃掉，别浪费😋)
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4切粒，放冰箱备用
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5火龙果如图所示切粒
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6如图所示，切粒
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7放冰箱备用
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8蛋白蛋黄分离(从冰箱拿出来的鸡蛋，最好稍微回温一下再用，否则蛋白都有点凝结的感觉，不好分离)
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9蛋白蛋黄分别放置在无水无油的不锈钢盆中，备用
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10蛋黄加入牛奶
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11加入调和油
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12搅拌
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13筛入面粉
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14搅拌
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15搅拌成无核蛋黄浆
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16加入蔓越莓
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17搅拌均匀
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18蛋白加入几滴醋
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19打出大泡
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20糖粉分三次加入，继续打发
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21使用糖粉打发蛋白，烤出来的蛋糕会比较细腻哦
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22打发直硬性发泡。纹路清晰不流动。
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23三分之一蛋白加入到蔓越莓蛋黄浆中。
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24搅拌均匀
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25将上一步的蛋糕浆倒入到剩余蛋白中，搅拌
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26蛋糕浆
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27倒入磨具中，大力震出气泡。
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28烤箱预热145度，60分钟
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29出炉大力震几下，震出热气，倒扣
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30脱模
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31蛋糕切片。我是一个切四片，可以做两个蛋糕哦！
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32另一个我就切开给他们吃了。
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33取一个不锈钢盆，坐冰
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34加入糖粉
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35倒入淡奶油
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36先慢速，再快速，再慢速，打发奶油。这个过程需要很细心，否则很容易打过化水的。
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37按照一层蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕奶油的顺序铺好。这里的水果就是火龙果。
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38挤上一圈花
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39中间铺上芒果，就大功告成了！
