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金银蒜蒸扇贝
金银蒜蒸扇贝的做法步骤
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1取适量粉丝泡发。 -
2用食指卷适当的粉丝。放在扇贝壳中。
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3扇贝我买的是冰冻的整个没处理的。如果自己处理不了，市场有处理好的半壳贝。回家只要洗干净扇贝里黑色物质，刷干净扇贝壳就行。
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4姜切细丝。蒜切小粒，分成两份。
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5炒锅的1小勺油把蒜末炒成金黄色。
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6调料碗：炒过的蒜粒，剁碎的蒜粒，一小勺蒜蓉辣酱（李锦记）或者用剁椒，海南的灯笼辣酱也行，生姜丝，白糖1g。
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7调入生抽1大勺，料酒2大勺。
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8扇贝的贝柱比较厚，为了更好入味可以用刀切“井”字状。
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9把味汁浇在扇贝上，上锅蒸3分钟（扇贝没有放在盘子里，上锅蒸千万不要超3分钟）。时间长了会蒸过了。
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10蒸过了，蒸过了，千万别超3分钟。
小窍门
1.扇贝壳直接放在火上蒸，不要超过三分钟。如果连壳放在盘子里蒸，不要超过五分钟。
