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炖鸡翅
炖鸡翅的做法步骤
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1把葱姜香叶大料备好待用 -
2鸡翅凉水下锅，放料酒葱姜焯水
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3把血沫去除干净
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4鸡翅焯好备用
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5锅中放油，倒入白糖炒糖色
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6待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒
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7倒入准备好的葱姜大料香叶翻炒出香味淋入老抽上色
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8兑入之前焯鸡翅的清汤，放入盐。也可用啤酒可乐代替清汤
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9开锅后转小火炖煮至收汤
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10炖煮至上色收汤即可出锅
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11装盘，上菜
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12脱骨了已经
小窍门
焯水一定要冷水下锅
炒糖色要掌握好火候，糖炒过火了会苦
清汤可用啤酒或可乐代替，一听的量就够
炒糖色要掌握好火候，糖炒过火了会苦
清汤可用啤酒或可乐代替，一听的量就够
