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传统红烧肉
传统红烧肉的做法步骤
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1把猪前腿肉洗净切成2.5厘米见方的大块待用。 -
2把切好的肉凉水下锅待用。
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3烧开后撇去浮沫，继续烧三分钟。
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4把肉捞出控干待用。
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5备好香料待用
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6锅中留底油烧热煸香八角。
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7倒入白糖煸炒糖色。
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8煸炒到微黄色即可
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9倒入肉块煸炒
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10开始出油后烹入料酒
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11再加入酱油翻炒至酱油均匀的吸附在肉块上为止。
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12倒入开水，加入姜片、香葱、香叶、冰糖开烧。
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13肉焖熟后捡去葱、姜、八角、香叶不要，调味后旺火收汁。
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14装盘即成
小窍门
最后调味时候可以根据自己口味可否加盐调味，
