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糖醋里脊
糖醋里脊的做法步骤
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1里脊切成比筷子略粗的条状。 -
2放入容器内，加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
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3玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2：1。
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4加入一个鸡蛋和适量水，搅成老酸奶浓度的面糊。
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5把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里，使其均匀地挂上面糊。
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6炒锅上火，加入适量油，五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。
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7捞出。
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8待油温升至七成时，再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。
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9另起锅，加入少许底油，下入蕃茄酱炒出红油，烹入白醋，加入白糖炒匀炒浓稠。
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10下入炸好的里脊，快速翻炒均匀。
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11出锅前撒上黑白熟芝麻即可。
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12成品图
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13成品图
