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子姜爆鸭
子姜爆鸭的做法步骤
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1新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉柴柴的，不好吃的，不信的话自己去对比哦！ -
2准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮准备好
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3锅里放入食用油，比平时炒菜多一些哦
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4放入鸭肉煸炒
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5炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒
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6炒一会儿之后滴点老抽上色，不需要太多
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7然后炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮和花椒粒炒一下
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8加入热水，记得比较热的水，或者开水都行，只要不是冷水
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9盖上锅盖小火闷三十分钟，直到汤汁收干，锅里又只剩下油，如图
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10倒入子姜，干辣椒，蒜翻炒
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11放入生抽适量
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12豆瓣酱来两汤匙
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13最后放盐
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14放葱段
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15根本停不下来😜😜😜
