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苦瓜皮蛋煮鲫鱼

苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法
“苦瓜有明目清火的功效,配上鲫鱼健脾利水,清热解毒,是夏季败火的圣品。苦瓜皮蛋煮鲫鱼不仅降火还有明显的降低胆固醇,抵抗血管硬化,降血脂的功效。”

食材明细

主料
辅料

苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤

  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:1
    1
    热锅里放少许猪油,放一半大蒜炒到微黄,放入一半青红椒翻炒几下,放全部苦瓜片翻炒到五成熟装出备用
  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:2
    2
    热锅放菜籽油,把鲫鱼两面煎黄,放入姜丝和另一半的大蒜出香味(第一次上传菜谱,又炒菜又用手机拍照,真的弄的手忙脚乱的)
  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:3
    3
    放入凉白开米水,大火煮几分钟,煮乳白色的汤后改中小火
  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:4
    4
    鲫鱼翻面,把没炒的另一半青红椒放在鱼身上,适量的盐放在青红椒上
  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖焖煮两三分钟
  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:6
    6
    放入炒过的苦瓜和皮蛋块,煮一分钟后翻动一下,放入适量的香菇老抽和适量的味极鲜轻轻拌炒匀就即可
  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:7
    7
    出锅

小窍门

这道菜要吃的原汁原味的鲜味,不加任辣酱,所以青红椒选材很重要,青椒是那种辣香脆的加小米椒,辣味刚好适中。
来自 美食天下 红米乐呵 的作品
所属分类: 热菜 家常菜

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