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黑豆炖猪蹄
黑豆炖猪蹄的做法步骤
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1买时已切成圈段的猪蹄，甪清水泡两小时左右。 -
2干黑豆，甪清水泡四小时左右；
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3淘洗，选去坏豆子。
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4猪蹄冷水下锅，放料酒；
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5大火冲煮三五分钟；
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6用水洗净。
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7将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；
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8加姜片、胡椒粉；
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9加水淹过猪蹄；
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10压四十分钟；
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11放盐、收汁五分钟即可；
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12可根据喜好，配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。
