鲜虾嫩豆腐
鲜虾嫩豆腐的做法步骤
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1主料:活草虾,嫩豆腐一盒备好如果有基围虾更好,比较喜欢基围虾肉质,这个虾拿回来还是活的,泡一会就睡着了😓 -
2虾洗干净后焯水一分钟,捞起凉一下再剥去 -
3这个时候可以切豆腐,轻轻的倒扣盒子拿出来,从中间横切一刀片成上下两片,然后切成小块 -
4切点葱花,姜切成丝备用 -
5接下来剥虾🦐,虾头留一边备用不要扔,一会用 -
6虾身去皮,然后从腰中间轻轻的滑一刀,再用牙签挑出虾线,黑线一条,我买这个虾不是很脏,线都白的,估计是饿了好久了吧😄 -
7取完虾线的虾用清水冲洗一下,一开二切成小块 -
8起锅倒入少许玉米油,有橄榄油更好,放入姜丝爆香 -
9虾头控干水分倒入锅中煸炒3分钟 -
10倒入适量清水或者高汤煮5分钟,至出虾油汤变金黄色,虾头捞起扔了不要 -
11先放入豆腐3分钟后再放入虾2分钟,放入少许糖提鲜。 -
12放入胡椒粉2g左右 -
13放入盐3g左右,盐根据你的口味和水分来放,宝宝的尽量少放 -
14然后起锅撒入葱花点缀一下就可以享用了,常给宝宝吃的一道菜! -
15晚餐成品图
小窍门
水不要太多,也不能太少,盖住豆腐块就可以
再小一点的宝宝,可以把虾肉打成碎末放入
盐少放,吃的是鲜味
虾要活虾,吃起来才新鲜
再小一点的宝宝,可以把虾肉打成碎末放入
盐少放,吃的是鲜味
虾要活虾,吃起来才新鲜















