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肉皮炒黄豆芽
肉皮炒黄豆芽的做法步骤
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1肉皮一块 洗净 去毛 刮去脂肪 -
2黄豆芽一盘 我这个为自制（黄豆泡水，12小时换一次水，泡一天到两天。用毛巾铺带孔盆中，倒入泡好的黄豆，盖毛巾，淋湿水。12小时淋透水一次，1～2天就发芽）
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3必备调味料
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4葱切碎 辣椒剪丝 蒜拍碎
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5炒锅加水烧开 放入肉皮，小火盖盖子煮3分钟，捞出晾凉
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6晾凉的肉皮切丁备用
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7炒锅加适量植物油烧热 加入调味料 煸炒出香味
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8加入黄豆芽、肉皮翻炒两下
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9加入刚刚煮肉皮的水适量 加入白糖、料酒、生抽、五香粉、盐 大火烧开 盖锅盖 转中火闷炖5-7分钟
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10旺火收汁 加鸡精调味 加香葱碎点缀 出锅装盘
小窍门
1、最后的闷炖时间可以加长，时间长些味道会更好。
2、黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成“肉皮炒黄豆”而已 哈～
2、黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成“肉皮炒黄豆”而已 哈～
