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肉末干子炒毛豆米
肉末干子炒毛豆米的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出；
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3热锅凉油，放入蒜末和豆豉酱爆香；
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4加入肉末进去翻炒；
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5翻炒至肉末变色，加入适量的料酒进去翻炒；
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6再加入干子丁进去翻炒；
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7加入适量的生抽进去翻炒；
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8下入毛豆米进去翻炒；
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9翻炒几下后加入盐调味,盛入盘中。
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10端上桌了。
小窍门
1.焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽；2.爆香豆豉酱和蒜末后，煸炒肉末，加入点料酒帮助去腥；3.加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。
