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清爽茄盒蒸蛋
茄盒蒸蛋的做法步骤
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1茄子切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。 -
2肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
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3浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水份。
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4每个茄盒中夹入适量馅料。
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5摆入盘中。
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6鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。
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7将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。
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8用香菜叶和枸杞装饰。
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9成品
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10成品
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11成品
小窍门
浸泡茄子的清水中加入柠檬汁可防止茄子变色，而且还带有淡淡的柠檬清香，最好不要省略。
