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地三鲜
地三鲜的做法步骤
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1茄子切滚刀块，裹上淀粉。 -
2过油，外表微硬，金黄，出锅。
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3土豆滚刀块，过油。外表金黄，出锅。
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4回锅复炸一次，待用。
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5锅内留少许油，爆香葱姜蒜沫。烹入酱油，盐，糖少许。
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6倒入炸好的茄子和土豆块，切好的辣椒块，迅速翻炒一下，炒匀出锅，此步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。
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7成品待用，美味可口。
小窍门
第六步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。
