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肉末橄榄菜炒豆角
肉末橄榄菜炒豆角的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，放入少许盐和几滴油，将豆角放入里面焯煮；
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3待豆角焯煮到八、九成熟时，捞出来切成小碎粒；
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4热锅凉油，放入肉末进去煸炒；
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5肉末煸炒变色后放入蒜末进去翻炒；
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6翻炒几下后加入适量的生抽和料酒进去煸炒；
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7微微煸炒干后加入焯煮好的豆角丁进去翻炒；
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8翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
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9最后加入橄榄菜进去翻炒均匀即可盛入盘中。
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10端上桌了。
小窍门
1.焯豆角时加入几滴油和适量的盐能保持豆角的色泽和口感；2.豆角要焯煮到八九成熟再捞出切成小丁，这样缩短豆角炒制的时间，吃到不熟的豆角容易中毒；3.橄榄菜有一定的咸味，所以注意不要加入太多的盐。
