选草莓一定要选自然成熟的小草莓，好吃又甜

草莓去蒂洗干净改刀切小，一般中等大小的草莓一颗切8块就行，大草莓可能要多切几刀，小草莓切2刀就行

切好的草莓放容器里加入冰糖腌制半天

腌制好的草莓会出很多汁，这时就可以上锅进行炒制

取一口干净无油的炒锅（最好是不粘锅)倒入腌制好的草莓

大火烧开转中火慢慢熬制，中间用锅铲不停的搅拌，以免粘锅

待酱汁变浓稠时加入一勺麦芽糖，搅拌均匀，继续熬制

酱汁特别浓稠并快干的时候，挤几滴柠檬汁拌匀就可以出锅了

大概这个浓度就可以了

可以趁热装进事先准备好的罐头瓶里（瓶子要用开水烫过的干净无油的）或者密封罐，趁热盖紧瓶盖，待凉透了，安全阀就会凹陷，这样就可以放冰箱冷藏保存，只要安全罚没有凸起，放多久都没事，一旦打开请在一周内食用