红豆双皮奶
红豆双皮奶的做法步骤
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1牛奶倒入奶锅加热,但不要煮沸 -
2加热的牛奶倒入耐高温碗里,牛奶静置放凉,等到表面能结一层奶皮 -
3用叉子在奶皮边扎一个口,把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里 -
4这时表面形成的奶皮留在小碗底 -
5蛋白搅散 -
6牛奶中加入细砂糖拌匀 -
7蛋白过筛到牛奶里,过滤掉气泡 -
8拌匀后再将牛奶过筛一遍,然后慢慢倒回小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面 -
9盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中,用中大火蒸15~20分钟,蒸好后在锅焖几分钟即可取出 -
10取出之后再表面撒上适量的红豆 -
11成品欣赏











