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【徽菜】红扒野鸭
红扒野鸭的做法步骤
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1水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。 -
2锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
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3将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
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4焯水的鸭子洗净入砂锅。
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5砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
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6炖好的鸭子
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7将炖好的鸭子装盘
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8将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
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9将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
