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戚风蛋糕简单版
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料，蛋清和蛋黄分开放，容器一定不能有水或者油。把蛋黄用细砂糖倒入蛋黄里用打蛋器打均匀，再倒入植物油继续打均匀，最后倒入牛奶打均匀 -
2没人帮忙照相，有的步骤就没有相片，把泡打粉放入低筋面粉里，用筷子搅拌一下，再过筛使用
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3用硅胶刮刀从底部到上翻拌均匀
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4翻拌到无颗粒，顺滑为止，放在一边待用
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5用干净的打蛋器打发蛋清到鱼眼泡状，放第一次糖。蛋清用细砂糖要分3次加入蛋清
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6打到粘稠状，加第二次糖，继续打发
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7打到更粘稠状，加第三次糖，继续打发
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8一直打到拎起打蛋器，立起一个角为止，打发蛋清很重要！
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9现在预热烤箱。上下火160度，时间40分钟。然后把打发好的蛋清取出3分之一放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀
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10把拌均匀的糊倒入蛋清盆里，继续上下翻拌，
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11上下翻拌均匀，
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12我准备的多，倒入模具7分满就行，不过每次我都不小心倒入多了，剩下的倒入杯子，做杯子蛋糕
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13孩子喜欢吃瓜子，放了瓜子仁在上面
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14放入烤箱最下面一层。40分钟左右，杯子蛋糕先好，烤的期间，要定时打开烤箱看看蛋糕情况，可以换换位置，可以换换层，太热还可以调温度
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15杯子蛋糕先出炉了……
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16好了，新鲜出炉了
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17翻过来，晾凉就可以取出来了
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18我用这个戚风蛋糕，顺手做了盒子蛋糕，切的不均匀，我的意思是这款戚风蛋糕可以延伸做好多其他吃的
小窍门
打发蛋清很重要，是否成功，蛋清的打发占很大原因，烤的期间可以开烤箱看看，不能光等着不看，容易烤糊
