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肉松卷 德普烘焙实验室
肉松卷的做法步骤
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11、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀； -
22、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
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33、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
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44、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
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55、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
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66、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
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77、放入温度潮湿的地方发酵45min；
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88、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
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99、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
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1010、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
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1111、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
