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【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”
芜湖糖醋排骨的做法步骤
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1油温5成热下入排骨，炸至排骨微黄捞出备用。 -
2锅中留底油下入八角、葱姜煸炒，葱姜爆香后下入炸好的排骨。
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3把排骨炒匀后烹入绍酒。
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4然后倒入香醋，再倒入少许酱油。
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5撒入少许味精和盐。
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6放入白糖适量。
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7然后注入热水。
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8盖好锅盖焖制40分钟。
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9焖制40分钟后拣出葱姜八角不要。
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10最后用旺火收汁，把汤汁收浓厚便可出锅。
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11出锅码盘便可上桌食用。
小窍门
此菜特点；颜色油润、醋香浓郁、肉质软烂、甜酸微咸。
温馨提示；
1、排骨要剁的整齐一些，这样在烧的时候便于入味，熟的也快。
2、在炸的时候油温不宜过低，把排骨炸至金黄即可。
3、在焖的时候水要放的合适，中途最好不要加水。
大炒勺的这款徽菜“芜湖糖醋排骨”就做好了。吃起来酸甜可口非常不错，供朋友们参考！
温馨提示；
1、排骨要剁的整齐一些，这样在烧的时候便于入味，熟的也快。
2、在炸的时候油温不宜过低，把排骨炸至金黄即可。
3、在焖的时候水要放的合适，中途最好不要加水。
大炒勺的这款徽菜“芜湖糖醋排骨”就做好了。吃起来酸甜可口非常不错，供朋友们参考！
