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【开封】素炒手切面
素炒手切面的做法步骤
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1饧好的面团 -
2上面条机压成长条
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3手工切成1CM宽的宽面条，下开水锅，一滚就捞出
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4加入适量调和油，挑动晾凉
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5洋葱、青笋、青蒜分别切丝
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6热锅凉油
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7先入洋葱、青蒜爆香
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8加入面条，翻炒均匀
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9快好时再加入青笋略炒
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10出锅前加入盐、生抽调味
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11好了
小窍门
捞出的面条加调和油是为了防止粘连
