手机访问
【湖北】腊肠葱香饼
腊肠葱香饼的做法步骤
-
1将自发面粉放入盆中，加入适量的水，和成光滑的面团； -
2将和好的面团放在室温下发酵，发酵至1.5—2倍大；
-
3腊肠提前蒸熟；
-
4发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟；
-
5将面团擀成长条形，表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末；
-
6将面片从下往上卷起成长条；
-
7再将长条向内盘起成一圆盘，末尾处按压在中间；
-
8再将它擀成一张大饼；
-
9锅中放入适量的油和少量的水；
-
10加盖，先利用里面的的水分将它汽熟，再揭开盖慢慢煎；
-
11中间翻动一、两次，将双面煎至金黄；
-
12盛出来，放在厨房纸巾上切成块即可；
-
13可以开吃了；
小窍门
1.我选用的是自发粉，无须加发酵粉，和成光滑的面团让它室温中发酵；2.香肠要提前蒸熟；3.煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟，加入油是为了表面煎至金黄。
