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素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干

by Nicole的生活书
素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法
“湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南人善于吃辣，可以将一个“辣”字，演绎出桥娇百媚。这道剁椒蒸豆干，咱来说说湘菜的辣。



剁椒一种家喻户晓的民间调味品，主要流行于湖南、湖北、四川一带，做菜加入剁椒，非常香辣提味儿。



剁椒蒸豆干，是湖南一道很有名的素食，我才用了双色剁椒，不仅健康营养，卖相也非常漂亮，做法非常简单，不失为一道快手宴客菜。”

食材明细

主料
  • 白豆干 8块
辅料
配料

双色剁椒蒸豆干的做法步骤

  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤：1
    1
    豆干洗净、切粗条，蒜瓣剁成蒜蓉。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤：2
    2
    切成条的豆干码入盘中。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤：3
    3
    撒上蒜蓉。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤：4
    4
    覆盖一层红绿剁椒。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤：5
    5
    蒸锅烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

小窍门

1.豆干可根据自己的喜好切成任意形状；

2.此道菜蒜蓉的量不可少，否则不够提味；

3.红绿剁椒的用量可根据自己的口味调节；

4.此菜不需蒸太久，以免影响剁椒色泽。
来自 美食天下 Nicole的生活书 的作品
所属分类： 热菜 湘菜 老人 春季食谱 夏季食谱 宴客菜 午餐

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