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【开封】特色小吃－玫瑰麻团
玫瑰麻团的做法步骤
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1做的玫瑰汁豆沙，一次可以多做点，放冰箱随用随取很方便 -
2江米、大黄米、紫米提前一夜浸泡，分别蒸制（先蒸30分钟，取出加白糖混合均匀，再蒸10分钟），蒸好的米敲碎备用。先在蛋糕模的底层铺一层江米碎，抹一层玫瑰汁豆沙
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3再铺上一层紫米
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4抹一层玫瑰汁豆沙
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5最后铺上黄米。加盖，开水上锅，再蒸15分钟，取出晾凉即可
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6从蛋糕模里脱出，成麻团胚备用
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7白芝麻仁炒熟
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8取一块麻团胚，团成
小窍门
全部都铺到蛋糕模里是为了好倒出，第二次蒸制时加盖，为了防止蒸时水蒸汽进入
